Las familias chihuahuenses se reunirán hoy en la mesa para compartir una de las tradiciones más entrañables del calendario cultural y religioso, la rosca de Reyes.
De acuerdo con la fe católica, este pan, que simboliza la llegada de los tres Reyes Magos al portal de Belén, no sólo promueve la convivencia familiar, sino que también encierra un profundo significado espiritual que marca el cierre del ciclo navideño.
Desde días previos a esta fecha, panaderías y reposterías de la ciudad comienzan a exhibir una variada oferta de roscas que van desde la receta tradicional hasta propuestas rellenas, gourmet y saludables. La creatividad de chefs y reposteros locales ha permitido que esta tradición sea adaptada a los gustos y necesidades actuales, sin perder su esencia.
Juanis Trejo, de panadería
La Nueva Queretana, ubicada en la colonia Obrera, explicó que la rosca de Reyes tradicional es elaborada con ingredientes básicos como harina, huevos, mantequilla, azúcar, levadura y sal, y adornada con frutas cristalizadas que simbolizan las joyas de los Reyes Magos.
En su interior es colocado un muñequito que representa al Niño Jesús oculto de Herodes, mientras que su forma ovalada simboliza el amor infinito de Dios.
En este establecimiento hay precios accesibles: la rosca mediana natural es ofrecida en 190 pesos, la mediana rellena en $210, la grande natural en $260 y la grande rellena en 280 pesos.
La tradición indica que la rosca debe partirse el 6 de enero, Día de Reyes, en una reunión familiar donde cada persona corta su rebanada sin mirar, para conservar la emoción de encontrar el muñequito. Quien lo descubre asume el compromiso de organizar la convivencia del Día de la Candelaria, el 2 de febrero, y así reforzar los lazos familiares y comunitarios.
Para quienes buscan alternativas más saludables, Konditori Holística Repostería ofrece una rosca de Reyes keto, elaborada sin azúcar refinada ni harinas tradicionales. Esta opción está disponible en tamaño chico por 250 pesos y grande por 450 pesos, demostrando que es posible mantener la tradición sin excesos.
La oferta también incluye propuestas gourmet, en algunas panaderías pueden encontrarse roscas de receta tradicional y rellenas de cajeta o queso Philadelphia con zarzamora, en tamaños mini, grande para 10 a 12 personas y familiar para 20 a 24 comensales. Por su parte, Amadeus, en plaza Tres Vías, ofrece roscas tradicionales para 12 personas en 339 pesos, mientras que las versiones rellenas -con opciones de queso zarzamora, queso cajeta o queso manzana- tienen un costo de 439 pesos e incluyen cinco muñequitos. Otras reposterías han apostado por la innovación, como Café Calipso, que ofrece roscas sencillas o rellenas de nata, Nutella, Biscoff, dulce de leche o frutos rojos, disponibles durante todo el mes de enero, y Zuccotto, que presenta versiones gourmet de pistache o tipo “tortuga”, elaboradas con masa de hojaldre y rellenos especiales.
Amura y Miga, por su parte, propone una rosca de masa danesa artesanal, con sabores coronados de mermeladas y cremas, pensada para compartir entre ocho y doce personas.
Además del consumo doméstico, la rosca de Reyes también es ‘vivida’ como un evento comunitario. Hoy realizarán la Gale-rosca de Reyes en Plaza Galerías, un encuentro familiar gratuito que busca fomentar la convivencia y mantener viva esta tradición, la cita es las 4:00 de la tarde en el centro comercial.
