La Habana, Cuba.- Para Sonia Pérez ingresar al restaurante Doña Alicia en La Habana fue como entrar en una película. Aunque Cuba lucha contra los apagones y la escasez tecnológica, este restaurante ha dado el salto al siglo XXI con menús digitales, asistencia con Alexa, baños sin contacto e incluso un robot repartidor de comida.
«¡Pensé que estaba en una película de dibujos animados!», dijo la empleada gubernamental de 64 años, maravillada por el contraste con la realidad tecnológica del exterior.
«Ojalá hubiera más de esto en Cuba… Estamos muy atrasados tecnológicamente», añadió.
Si bien es común a nivel mundial esta automatización, en Cuba es una hazaña debido a los frecuentes cortes de electricidad y la falta de tecnología moderna.
Inaugurado hace siete años, el restaurante adoptó gradualmente la tecnología, comenzando con tabletas en las mesas, seguido por los servicios de Alexa y culminando con la llegada de Doña Alicia, un robot repartidor de comida que lleva el nombre de la abuela del propietario, que ahora ayuda a los meseros humanos.
Los comensales son recibidos con menús digitales en pantallas en sus mesas, lo que les permite explorar y pedir platillos tradicionales cubanos, como un sabroso filete de cerdo, pastas y postres.
El bar mejora aún más la experiencia ofreciendo bebidas como mojitos o daiquirís recién hechos. Hay meseros disponibles para aquellos con menos conocimientos tecnológicos.
Los precios coinciden con los de otros restaurantes privados, lo que los hace inaccesibles para el cubano promedio y reflejan la inflación en la isla.
A pesar de los problemas de acceso a internet limitado y a menudo inestable en Cuba, Doña Alicia parece estar sorteando los obstáculos.
El gerente Yadiel Hernández cree que los avances tecnológicos ayudan a atraer clientes al crear una experiencia gastronómica única y atractiva en La Habana.
«Hemos notado un cambio», manifestó Hernández.
«Tanto niños como adultos encuentran interesante que un asistente robótico traiga la comida a la mesa… es una experiencia novedosa».
